3 Resep Sop Sederhana yang Lezat, dari Bakso Ayam hingga Ceker Gurih
Crbnat.com – 22 Oktober 2025 – Saat cuaca dingin atau tubuh membutuhkan kehangatan, tidak ada yang bisa mengalahkan semangkuk sop sederhana yang mengepul. Sajian berkuah bening ini adalah comfort food sejati bagi masyarakat Indonesia. Faktanya, rasa kuahnya yang ringan dan gurih mampu memanjakan lidah dan memberikan rasa nyaman. Oleh karena itu, banyak orang mencari resep sop sederhana yang lezat namun tetap mudah dibuat di rumah. Mulai dari sop bakso ayam yang kenyal, sop ceker yang kaya kolagen, hingga nasi sop ayam yang praktis, panduan ini akan menyajikan tiga variasi yang bisa Anda andalkan.
Filosofi di Balik Semangkuk Sop Sederhana
Sebelum kita melangkah ke dapur, penting untuk memahami mengapa resep sop sederhana begitu dicintai. Pertama, kelezatannya terletak pada kuah kaldu yang jujur. Berbeda dari sup kental, kuah beningnya menonjolkan rasa asli dari kaldu ayam dan bumbu-bumbu dasar. Kedua, fleksibilitasnya luar biasa. Anda bisa menambahkan aneka sayuran sesuai selera, seperti wortel, kentang, brokoli, atau buncis, untuk menambah asupan nutrisi. Ketiga, hidangan ini sangat mudah semua usia terima, dari anak-anak hingga lansia, menjadikannya menu keluarga yang sempurna.
Tiga Variasi Resep Sop Sederhana yang Wajib Dicoba
Berikut adalah tiga resep pilihan yang bisa Anda kreasikan di rumah, masing-masing dengan karakter dan keunikannya sendiri.
1. Sop Bakso Ayam Buatan Sendiri
Membuat bakso ayam sendiri di rumah memastikan Anda mendapatkan bakso yang kenyal, lezat, dan bebas dari bahan pengawet. Selain itu, Anda bisa mengontrol sendiri tingkat kegurihannya.
Komposisi Bahan Lengkap
- Untuk Bakso Ayam: 300 gr daging ayam giling, 3 siung bawang putih (parut), 2 sdm kaldu jamur, 1/2 sdt merica, 2 sdt garam, 1 putih telur, 4 sdm tepung kanji/tapioka, 200 gr es batu (hancurkan).
- Untuk Kuah: 2 sdm minyak sayur, 3 siung bawang putih (cincang), 1.5 liter kaldu ayam, 1 batang daun bawang (iris), 1 batang seledri (iris), 2 sdm kaldu jamur, 1 sdt merica, 2 sdt garam.
- Isian Sayuran: 2 buah wortel & 2 buah kentang (potong-potong), 100 gr brokoli.
Panduan Memasak Langkah demi Langkah
- Buat Adonan Bakso: Pertama, siapkan food processor. Anda masukkan daging ayam giling, bawang putih parut, kaldu jamur, merica, garam, dan putih telur. Proses hingga adonan menjadi lengket. Setelah itu, masukkan tepung kanji dan es batu yang sudah Anda hancurkan. Proses kembali hingga adonan benar-benar halus dan kenyal.
- Cetak dan Rebus Bakso: Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, kecilkan api hingga air tidak lagi bergolak. Ambil adonan bakso dengan tangan, lalu tekan hingga keluar bulatan. Ambil bulatan adonan dengan sendok dan langsung masukkan ke dalam air panas. Kemudian, besarkan kembali api dan masak hingga semua bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Buat Kuah Sop: Panaskan minyak di wajan terpisah. Anda tumis bawang putih cincang hingga harum dan berwarna keemasan. Lalu, tuangkan tumisan bawang ini ke dalam 1.5 liter kaldu ayam yang sedang Anda didihkan di panci lain.
- Sempurnakan Kuah: Masukkan irisan daun bawang, kaldu jamur, merica, dan garam ke dalam kuah. Aduk rata dan koreksi rasanya. Sesaat sebelum Anda matikan api, masukkan irisan seledri untuk aroma yang segar.
- Penyajian: Dalam mangkuk saji, tata bakso ayam bersama sayuran (wortel, kentang, brokoli) yang sudah Anda rebus terpisah. Terakhir, siram dengan kuah kaldu panas.
2. Sop Ceker Ayam yang Empuk dan Kaya Kaldu
Sop ceker adalah resep yang sangat ekonomis namun kaya akan rasa dan manfaat kolagen alami. Kunci utamanya adalah merebus ceker dalam waktu yang cukup lama.
Komposisi Bahan Lengkap
- 10 buah ceker ayam, bersihkan
- 1.5 liter air
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 buah pekak/bunga lawang
- 1 sdm mentega
- 2 siung bawang putih & 1/4 buah bawang bombay (cincang)
- 1 sdt merica, 1/2 sdt pala bubuk, 2 sdm kaldu jamur, 2 sdt garam
- 100 gr wortel & 2 buah kentang (potong-potong)
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- Bawang merah goreng untuk taburan
Panduan Memasak Langkah demi Langkah
- Siapkan Ceker: Anda harus membersihkan ceker ayam dengan saksama. Buang kulit ari berwarna kuning dan potong ujung kukunya.
- Buat Kaldu Ceker: Masukkan ceker ke dalam panci. Tuang air, lalu tambahkan jahe memar dan pekak. Jahe dan pekak ini berfungsi untuk menghilangkan aroma amis khas ceker. Rebus dengan api kecil selama minimal 1 jam atau hingga ceker menjadi sangat empuk.
- Tumis Bumbu: Lelehkan mentega di wajan. Anda tumis bawang putih dan bawang bombay cincang hingga layu dan harum.
- Satukan Rasa: Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan ceker. Masak kembali hingga mendidih.
- Bumbui dan Masukkan Sayuran: Bumbui kuah dengan merica, pala, kaldu jamur, dan garam. Setelah itu, masukkan potongan kentang dan wortel. Masak hingga semua sayuran empuk. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.
3. Nasi Sop Ayam Cincang Praktis
Ini adalah resep sop sederhana dalam format one-bowl meal yang sangat praktis. Nasi langsung Anda siram dengan sop panas, cocok untuk santapan saat cuaca dingin.
Komposisi Bahan Lengkap
- 300 gr nasi putih hangat
- Bahan Sop: 2 sdm minyak sayur, 20 gr bawang bombay (cincang), 1 siung bawang putih (memarkan), 200 gr daging ayam cincang, 50 gr wortel (potong dadu kecil), 5 buah jamur kancing (iris), 1 liter air/kaldu, 1 sdt kaldu ayam bubuk, 1/2 sdt merica, 1/2 sdt pala, 1 sdt garam, 1 batang daun bawang (iris).
- Taburan: Bawang putih cincang goreng & daun bawang iris.
Panduan Memasak Langkah demi Langkah
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
- Masak Isian: Masukkan daging ayam cincang. Aduk-aduk hingga berubah warna dan matang. Kemudian, tambahkan potongan wortel dan irisan jamur. Tumis sebentar.
- Buat Kuah: Tuangkan air atau kaldu ke dalam tumisan. Bumbui dengan merica, pala, kaldu ayam bubuk, dan garam. Masak hingga mendidih dan semua isian empuk.
- Penyajian: Siapkan nasi hangat di dalam mangkuk. Sesaat sebelum Anda sajikan, masukkan irisan daun bawang ke dalam kuah sop yang masih panas. Setelah itu, langsung tuangkan sop panas tersebut ke atas nasi. Pada akhirnya, beri taburan bawang putih goreng yang renyah dan irisan daun bawang segar.
